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24 kilos menos.
Soy groso.
Bah...era groso, ahora no tanto.

Dorado al horno con papas y cebollas

600 grs de dorado
3 papas
2 cebollas
4 limones
un chorrito de vinagre blanco
una cucharadita de aceite de oliva
romero
sal
pimienta negra
Aceite en aerosol (¡oh dios!)

1) Pelamos las papas y las cortamos en rodajas de un dedo de grosor. Reservamos.
2) Pelamos y cortamos las cebollas al medio. Reservamos
3) En un bowl mezclamos el jugo de los limones con el viangre, el aceite, el romero, la sal, la pimienta y medio vaso de agua. Lo revolvemos con un tenedor.
4) Rociamos una placa para horno con el aceite en aerosol y disponemos las papas y las cebollas como nuestro trastorno obsesivo compulsivo disponga.
5) Le agregamos un poco de la mezcla del punto 3) y al horno a fuego medio por 30 minutos
6) Colocamos el filet o los filets de dorado encima de las papas (salpimentados) y le agregamos un poco más de la mezcla del punto 3)
7) Cada tanto abrimos el horno y le vamos agregando la gloriosa mezcla del punto 3) hasta que el pescado se haga (más o menos y dependiendo el horno...unos 20 minutos)

Candele con rúcula

250 grs de candele (o cualquier otra pasta)
Un atado de rúcula
Dos cucharadas de aceite de oliva
Tres cucharadas de queso parmesano rallado
Pimienta negra.

1) Hervimos la pasta con abundante agua.
2) La colamos.
3) Le agregamos el aceite de oliva, la rucula cortada a grosso modo, el queso y la pimienta negra.

Ensalada de Atún con vinagreta de lima

1 Lata de atún al agua
1 Ramita de perejil
1 planta pequeña de lechuga
Un poco de repollo blanco

1) Lavamos y escurrimos la lechuga, el repollo y el perejil.
2) Cortamos todo en tiritas
3) Agregamos el atún desmenuzado


Vinagreta de lima
2 Limas
1 Cuchara sopera de aceite de oliva
Sal y pimienta negra

1) Exprimimos las limas y las mezclamos con el aceite, las sal y la pimienta en un bowl y con un tenedor batimos hasta que todo se amalgame como en orgía sueca.

Yo sirvo esto con una guarnición de tomate cortado en cubos con ajo y aceite de oliva. (El ajo puede ser muy invasivo)

Brótola a la faux vasca

2 filets de brótola
dos papas grandes
una cebolla chica
4 dientes de ajo
el jugo de un limón
un chorrito de buen vinagre
Aceite de oliva
sal
pimienta
pimentón

1) Pelamos y hervimos las papas (enteras) en abundante agua con sal.
2) Picamos la cebolla, cortamos los dientes de ajo y los saltamos en un sartén con un poquitín de agua, vinagre y sal.
3) Agregamos los filets de brótola al punto 2) junto con el jugo de un limón, una cucharada sopera de pimentón y un poco de pimienta negra recién molida. Dejamos cocinar unos 15 o 20 minutos (o hasta que la brótola esté hecha)
4) Al servirla junto con las papas, le agregamos una cucharada de postre de aceite de oliva.

Salmón blanco con salsa de kiwi, jengibre y ajo.

1/2 kilo de salmón blanco
4 dientes de ajo
2 kiwis
2 rodajas de raíz de jengibre picadas
el jugo de 1 limón
2 ramitas de lemon grass
1/8 de raíz de jengibre
Sal y pimienta

1) Cortamos al medio los dientes de ajo y los kiwis en rodajas (está sobreentendido que hay que pelarlos, esa piel peluda debería estar prohibida en la convención de Ginebra).
2) Cocinamos todo eso en muy poca agua por 10 o 15 minutos es una olla tapada y agregamos el salmón (destapando la olla previamente, sino vamos a juntar salmón por toda la cocina)
3) Lo dejamos otros 10 o 15 minutos y lo servimos con su jugo acompañado de puré de zanahoria, zapallo y naranja.



Puré de zanahoria, zapallo y naranja.

1) Pelamos dos gajos de zapallo hokaido y una zanahoria grande.
2) Los cortamos en cubos y los cocinamos en muy poca agua o al vapor hasta que estén tiernos.
3) Exprimos dos naranjas, y le agregamos el jugo a la mezcla 2)
4) Salpimentamos y servimos

¿Quién se ha llevado mi queso?

14 kilos menos.
Esto funciona.